El Latino Arkansas

Los comediantes siempre bromean con que es mejor no conocer algunas cosas... Y quizá sería mejor no saber cuáles son los ingredientes de los populares “nuggets” de pollo.

Recientemente, un equipo de investigadores del Centro Médico de la University of Mississippi, en Jackson, descubrió por qué: los nuggets que examinaron de dos cadenas nacionales de comida rápida incluían un 50% o menos de tejido muscular, pechuga o muslo de pollo.

Los investigadores seleccionaron un nugget de cada caja, los preservaron, los seccionaron y los tiñeron. Luego, los analizaron bajo microscopio.

La mitad del primer nugget era puro tejido muscular; el resto era una mezcla de grasa, venas y nervios. Un análisis reveló células que recubren la piel y los órganos internos del

ave, según publica el American Journal of Medicine.

El segundo nugget contenía sólo un 40% de músculo, junto con grasa, cartílago y hueso.

Se sabe que la carne blanca de ave es una de las mejores fuentes de proteína magra disponible. Algunas empresas optaron por utilizar una mezcla artificial de partes de pollos en lugar de carne blanca magra, procesarla, freírla y llamarla pollo. En realidad, es un derivado del pollo rico en calorías, sal, azúcar y grasa que es muy poco saludable, pero hasta tiene buen sabor y los niños lo adoran.

El equipo no quiso revelar los nombres de las cadenas de restaurantes que visitaron.

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¿Qué tanto pollo hay en ese “nugget”? Los comediantes siempre bromean con que es mejor no conocer algunas cosas... Y quizá sería mejor no saber cuáles son los ingredientes de los populares “nuggets” de pollo. Recientemente, un equipo de investigadores del Centro Médico de la University of Mississippi, en Jackson, descubrió por qué: los nuggets que examinaron de dos cadenas nacionales de comida rápida incluían un 50% o menos de tejido muscular, pechuga o muslo de pollo. Los investigadores seleccionaron un nugget de cada caja, los preservaron, los seccionaron y los tiñeron. Luego, los analizaron bajo microscopio. La mitad del primer nugget era puro tejido muscular; el resto era una mezcla de grasa, venas y nervios. Un análisis reveló células que recubren la piel y los órganos internos del ave, según publica el American Journal of Medicine. El segundo nugget contenía sólo un 40% de músculo, junto con grasa, cartílago y hueso. Se sabe que la carne blanca de ave es una de las mejores fuentes de proteína magra disponible. Algunas empresas optaron por utilizar una mezcla artificial de partes de pollos en lugar de carne blanca magra, procesarla, freírla y llamarla pollo. En realidad, es un derivado del pollo rico en calorías, sal, azúcar y grasa que es muy poco saludable, pero hasta tiene buen sabor y los niños lo adoran. El equipo no quiso revelar los nombres de las cadenas de restaurantes que visitaron.	Edición de esta semana ¡FELICIDADES MÉXICO! EN EL 209 ANIVERSARIO DE SU INDEPENDENCIA El proceso de la independencia de México fue uno de los más largos de América Latina. La llamada Nueva España permaneció bajo el control de la Corona española por unos tres siglos. Sin embargo, a finales del siglo XVIII, ciertos cambios en la estructura social, económica y política de la colonia llevaron a una élite ilustrada de novohispanos a reflexionar acerca de su relación con España. Sin subestimar la influencia de los tres eventos históricos principales: la Ilustración (el movimiento filosófico, político, literario y científico que se desarrolló en Europa y sus colonias a lo largo del siglo XVIII), la Revolución Francesa (un conflicto social y político, con diversos periodos de violencia, que convulsionó Francia y, por extensión de sus implicaciones, a otras naciones de Europa de 1789 a1799) ni la independencia de Estados Unidos, el hecho que llevó a la élite criolla a comenzar el movimiento emancipador, fue la ocupación francesa de España, en 1808. / ver más / CONCILIO LULAC 750 DE LITTLE ROCK OTORGA BECAS A 43 UNIVERSITARIOS LATINOS Por Michel Leidermann En una ceremonia y banquete de gala a celebrarse el viernes 13 de septiembre en el Centro Presidencial William J. Clinton de Little Rock, LULAC Little Rock entregará los certificados de becas a 43 estudiantes universitarios latinos de Arkansas Central. / ver más / comentario par Michel Leidermann DEBEMOS ACTUAR PARA EVITAR LA VIOLENCIA Después de los tiroteos masivos en El Paso y Dayton, los defensores conservadores de armas de fuego describen el problema de la violencia armada como demasiado difícil de solucionar. El cabildeo de los fabricantes de armas y aquellos que quieren acceso ilimitado a las armas afirman que hay muy poco que se pueda hacer para evitar la matanza de inocentes y el aumento desenfrenado de la violencia armada y los tiroteos masivos en el país. / ver más /
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